Домашняя томатная паста на зиму
Томатная паста - горячо любимый и широко распространенный продукт в нашей стране. Хозяйки используют её в приготовлении самых разнообразных блюд от борща и солянки до томатного сока и пасты "болоньезе". Потребность в использовании томатной пасты усиливается зимой, когда нет спелых помидоров с грядки, и для приготовления пищи приходят на помощь запасенные летом заготовки. В магазинах представлен широкий ассортимент готовой томатной пасты, но чаще всего при производстве технологи используют разного рода добавки, которые улучшают вкус, консистенцию и сроки хранения готового продукта. Такая паста из томатов внешне выглядит шикарно, но насколько она благотворно влияет на здоровье в действительности?
Томатная паста на зиму — удобная домашняя заготовка в банках без стерилизации. Приготовить томатную пасту в домашних условиях густую, вкусную, насыщенного красного цвета можно из спелых и красных помидоров. Паста, рецепт её приготовления, очень простой и быстрый. Классический рецепт домашней томатной пасты состоит из свежих помидоров, уксуса, соли, для улучшения вкусовых качеств в него добавлен репчатый лук и сахар. По густоте получается паста, по вкусу как томатный соус. Без пасты из помидор, особенно домашних, довольно сложно себе представить приготовление любимых блюд зимой.
Мы выберем подходящую емкость с толстым дном и нарежем в нее помидоры ломтиками или кружочками, вырезав из них зеленые черенки. Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения, несколько раз помешивая. Воду добавлять не нужно - мы стараемся ее выпарить! Затем уменьшите огонь и готовьте ломтики помидоров в течение 30 минут, пока они не станут мягкими. Горячее содержимое емкости перетрем ложкой через сито, удаляя корж и семечки, стараясь не обжечь руки.
