Татарский суп «Элеш» с капустой — вкусный, наваристый и полезный
Сначала сварить прозрачнейший бульон из мяса и костей. Довести до кипения залитое водой мясо и кости, снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить часа, за 30 минут до окончания варки добавить лавровый лист. В самом конце добавить соль и перец. Вытащить мясо в тарелку, остудить, чтобы потом можно было нарезать небольшими порционными кусочками. Часть бульона перелить в другую кастрюлю. Бульона должно быть столько, чтобы можно было бы в нем отварить овощи.
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 2 часа 30 мин. Вид кухни: татарская. Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция». У татар очень много блюд, в которых мясо раскладывается порционно от целого, порезанного куска.
Рецепт от Morkovka , добавлен 26 январь в рубрику « Супы ». Метки : башкирская кухня , элеш , говядина , капуста , картофель , суп. Ингредиенты Говядина на кости ,5 кг Картофель некрупный 6 шт. Морковь 2 шт. Капуста белокочанная г Лук репчатый 2 шт.
