энциклопедия салатов
Сборник рецептов Салаты. Ничто так не возбуждает аппетит, как острый вкус, дразнящий запах и привлекательный вид блюда. Большая часть этой книги посвящена искусству приготовления любимой и всегда модной закуски — салату. Эта аппетитная и легкая еда, несложная в приготовлении, тем не менее требует определенных знаний о вкусовой совместимости продуктов, соусов, о сочетании различных цветов и текстур.
Подготовить филе рыбы, раскатать тесто. Начинка: на сковороде на медленном огне на сливочном масле обжарить лук, чеснок, добавить нарубленный шпинат, немного обжарить, затем добавить панировочные сухари, творожный сыр и натертый пармезан. На квадрат теста выложить рыбу, сверху слой начинки, сложить в конверт, сделать надрезы, смазать желтком, отправить в разогретую духовку до градусов на 25 минут. Размороженную горбушу помыть, немного подсолить, заправить соком лимона, оставить промариноваться на полчаса. Пока рыбка маринуется очищенные морковь и картофель нарезать небольшими дольками. Луковицы нарезаем крупными кольцами для выразительного вкуса.
Сегодня поговорим о салате из моего детства - салате из печени трески. Вообще говоря, печень трески может входить в состав десятков самых разнообразных салатов, однако у меня стояла задача получить именно такой салат, который родители готовили в моем детстве для праздничного стола. И это очень простой рецепт, однако блюдо получается совершенно замечательное, и среди моих гостей пользуется таким успехом, что этот салат всегда съедается в первую очередь. Прежде всего, ставим вариться яйцо, которое должно быть крутым 10 минут варки. В салат идет одно яйцо примерно на граммов печени, так что если берете полкило печени это уже с учетом гостей , то нужно сварить два яйца. Берем соответствующее количество консервированной печени трески.
