Даргинский хинкал
Бабушкины вареники с вишней, наверное, одно из самых вкусных моих воспоминаний детства. Вместо бекона подойдет сало с мясной прослойкой, а если нет свежего укропа, добавьте 1 ч. Мяса можно взять меньше, главное — в равных пропорциях. Подавать пельмени со сметаной или соевым соусом. Кундюмы — блюдо старинной русской кухни, внешне напоминает пельмени, но есть разница.
Как известно, хинкал даргинский с сушеным мясом является одной из разновидностей национального блюда. И остается популярным даже в наши дни. Умение готовить блюдо с сушеной колбасой является «высшим пилотажем» у хозяек. Мы уже говорили ранее, что хинкал и хинкали — разные блюда Кавказа. Хоть и оба традиционных. Первое представляет собой отварные в мясном бульоне кусочки теста — это и есть хинкалы.
Даргинский хинкал Даргинский хинкал — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое имеет свои корни в регионе Дагестан. Хинкал — это своеобразные мясные пельмени, которые готовятся из тонкого теста, начиненного фаршем из мяса и специй. В отличие от классического хинкала, даргинский вариант имеет свои особенности. Он обычно готовится из ягнятины, так как в Дагестане мясо ягнятины является основным источником белка. Фарш для хинкала даргинского обычно приготавливают из мяса ягнятины, которое тщательно измельчают, добавляют лук, специи и соль.
