Холодец из свиной головы
Перейти к содержимому. У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать.
Свиную голову разрезать пополам и очень хорошо вымыть под проточной водой. Обе половинки выложить в большую кастрюлю и залить горячей водой. Как только вода закипит, убавить степень огня и варить голову на медленном огне в течение 3 часов, периодически снимая пену. Почистить лук и разрезать пополам. Морковь почистить и вместе с луком опустить в кипящую воду. Добавить соль и варить все в течение еще двух часов на медленном огне.
Свиная голова запеченная в духовке Перед готовкой голову можно предварительно отмочить в тазике ведре в воде с солью на ночь. Утром снова промойте её и прочистите. Не перетушите свинку, иначе она попросту потрескается.
