Рецепт: Маринованные рапаны
Для начала размораживаем рапанов: перекладываем с морозильной камеры на полку холодильника, затем промываем под проточной водой. Затем кладем мясо рапана в миску, заливаем большим количеством кипятка и на время отставляем. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Измельчаем петрушку, зеленый лук. Очищаем чеснок от шелухи и измельчаем его.
Черноморская рапана - близкий родственник дальневосточного трубача, но в разы более доступный по стоимости. Мягкое, нежное мясо моллюска готовится легко и быстро, а результат получается просто потрясающим! Секрет вкусных блюд из рапан — недолгая не более 5 минут тепловая обработка, так как если морепродукт передержать, то он может стать жестким.
Салаты из рапанов очень вкусны, да и сами маринованные рапаны — это идеальная закуска под рюмочку или бокал спиртного. По вкусу такое блюдо напоминает маринованные грибы: вкусное, и сочное. Приправлять моллюсков можно соевым соусом, лимонным соком, уксусом, добавлять любые специи по своему желанию. Помните лишь одно: если замороженные рапаны продаются уже отваренными, то дополнительной термической обработки их тушки уже не требуют и наоборот — свежие или размороженные рапаны обязательно нужно отварить около минут до готовности.
