Копченая горбуша в домашних условиях
Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Холодное копчение рыбы основано на консервирующем действии составных частей дыма фенолон, креозот, формальдегид, уксусная кислота и др. При холодном копчении из рыбы выветривается и испаряется только влага, потому как обрабатывается она в холодном дыму.
Горбуша — рыба, относящаяся к породе лососевых, которую называют, также, розовым лососем. Поэтому для горбуши подходят все те способы обработки, которые применяются при копчении лосося. Холодное копчение — процесс комбинированный, требующий предварительной подготовки рыбы. В первую очередь куски горбуши необходимо засолить, поскольку копчению подвергают рыбу соленую, а не свежую. Рыбу лососевых пород засаливают, выдерживая в 20 процентном растворе соли в течение 12 часов.
Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Горбуша горячего копчения 5. Приготовил : Алексей Марчук. Блюдо: Закуски. Количество порций 4.
Похожие статьи
- Декор фасад бергауф - Как правильно наклеить СТЕКЛОИЗОЛ холодный способ
- Почему ваз 2108 плохо заводится на холодную
- Изготовить щепу для копчения своими руками - ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПОДАРКИ.своими руками ВКонтакте
- Салаты с ветчиной и копченой колбасой - Салат с ветчиной, Салат с колбасой, рецепты с фото на m